BERBUKA puasa kurang lengkap tanpa hadirnya minuman dingin. Es dawet siwalan bisa jadi suguhan minuman dingin yang cocok dihidangkan untuk berbuka puasa.
Dikutip dari buku Bukan Sekadar Es Cendol &Es Dawet Biasa, karya Dewi Untari, berikut resep es dawet siwalan, Sabtu, (11/7/2015).
Bahan-bahan
1 kg gula aren, sisir
800 ml air
6 mata asam
6 lembar daun pandan, robek-robek
1 1/2 l santan
1 sdt garam
25 buah siwalan ukuran sedang, potong dadu
5 sawo, potong dadu kecil
3 l air siwalan atau air kelapa muda
es batu secukupnya
Cara membuat
1. Masak gula aren dengan air, asam dan 2 lembar daun pandan hingga mendidih dan mengental. Angkat, saring dan biarkan dingin;
2. Masak santan dengan garam dan sisa daun pandan hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat dan biarkan dingin.