AKSI: Setiap daerah di Indonesia punya ciri khas kuliner tersendiri. Seperti halnya di pulau Jawa, beragam masakannya identik dengan rasa manis.
Ternyata, hal tersebut tidak lepas dari sejarah yang terjadi di masa lampau. Demikian menurut JJ Rizal, sejarawan kuliner Indonesia.
Seperti diketahui, Pulau Jawa dulunya merupakan penghasil gula terbesar di Indonesia. Dia bercerita, peristiwa yang terjadi di masa lampau, saat itu produksi gula (pohon tebu) di Jawa sangat melimpah.
Sedangkan, kondisi pasar sedang tidak stabil bahkan cenderung merosot tajam. Sementara harga rempah pada saat itu sangat mahal. Singkat cerita, lanjut JJ Rizal, jadilah semua masyarakat pada masa itu mencampurkan gula sebagai bumbu utama di setiap masakan.
“Jadi istilahnya penduduk Jawa saat itu menggunakan gula dan dijadikan bumbu di setiap masakan. Itulah alasan mengapa makanan dari Jawa itu cenderung manis,” pungkas JJ Rizal di Jakarta.