Alain Ducasse lekat dengan kemewahan. Dia dikenal karena hidangan mewah, seperti pastry bertatahkan foie gras (hati unggas) dan caviar dengan topping lobster.
Restoran-restorannya berperingkat bintang Michelin tersebar dari Las Vegas hingga ke Monaco. Maka tak heran jika kini dia berencana membuka restoran baru di ibukota masa lalu, Versailles.
Versailles pernah jadi “taman bermain” bangsawan Prancis, seperti Marie Antoinnette dan Louis XIV. Istana Versailles yang megah itu sekarang jadi objek wisata. Dikenal karena arsitekturnya, pameran seni, dan tamannya yang indah.
Belum lama ini, seperti diberitakan Daily Meal, dewan direksi memutuskan menambah daya tarik istana itu dengan menyewakan sebagian dari istana sebagai boutique hotel dan restoran, dikelola chef Ducasse.
Hotel yang berada di bawah manajemen LOV Hotel Collection ini selain bakal punya kamar tamu, juga akan ada spa dan kolam renang bawah tanah. Gayanya akan disesuaikan dengan setting istana.
Belum ada pernyataan resmi tentang rencana Ducasse untuk restorannya. Restoran dan hotel Ducasse dijadwalkan akan dibuka pada 2018.
