Username

Password

Remember me

Register

Recover password

Cara Mudah Fillet Ikan Salmon

Cara Mudah Fillet Ikan Salmon

Penulis Aksi | Friday 15 May 2015

ikan salmonJika kebetulan membeli ikan salmon yang masih utuh karena ingin memakai dalam jumlah banyak, berikut langkah yang tepat dalam mem-fillet ikan salmon.

Ikan salmon memiliki ukuran yang agak besar, karenanya jarang orang mengolahnya secara utuh. Kebanyakan orang menggunakan ikan salmon dalam bentuk potongan fillet atau potongan yang lebih kecil.

Yosua, Top Four Junior MasterChef Indonesia (JMCI) musim kedua mengatakan, salmon segar hampir selalu dijual dalam keadaan sudah fillet, tapi jika akan digunakan dalam jumlah banyak sebaiknya beli ikan salmon dalam bentuk utuh. Ikan salmon utuh juga nantinya harus di-fillet sendiri, menurut Yosua ‘JMCI’ cara memisahkan daging ikan dengan tulangnya cukup mudah jika mengetahui triknya.

Yosua ‘JMCI’ mengatakan, untuk mem-fillet ikan salmon sebaiknya dimulai dari bagian atas.

“Pertama potong kepala ikan sebelum mulai mem-fillet,” katanya saat ditemui di kawasan Pantai Indah Kapuk, Jakarta Utara. Setelah kepala salmon dipotong, mulailah kerat daging salmon mulai dari kepala hingga bagian ekor. Saat mem-fillet sebaiknya dilakukan perlahan agar daging terpotong dengan rapi.

Selain teknik pemotongan, Yosua mengatakan, alat yang digunakan juga memengaruhi hasil potongan. “Pisau yang dipakai harus dipastikan dulu kalau itu tajam, karena kalau tumpul pasti daging salmon tidak akan terpotong dan malah rusak,” katanya.

Untuk itu Yosua ‘JMCI’ menyarankan, sebelum digunakan untuk memotong, sebaiknya pisau diasah terlebih dahulu agar lebih tajam.

“Aku selalu asah dulu pisau sebelum digunakan agar yakin kalau pisaunya tajam,” tutup bungsu dari empat bersaudara ini.

Facebook Comments

You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

© Copyright 2018 Aksi.co